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    九龙醉:健康白酒的历史性文化贡献

    时间:2021-09-05 09:08来源:未知 作者:admin 点击:
    承德是我的家乡,因为职业关系,我在感情上对它充满了更多的期待和希望。从这个角度看,承德酒业的发展,在近几年尤其让我感到兴奋,它优秀的传统工艺和文化理念,不断被确定为国家级的非物质文化遗产和物质文化遗产 承德是我的家乡,因为职业关系,我在感情

      承德是我的家乡,因为职业关系,我在感情上对它充满了更多的期待和希望。从这个角度看,承德酒业的发展,在近几年尤其让我感到兴奋,它优秀的传统工艺和文化理念,不断被确定为国家级的非物质文化遗产和物质文化遗产

      承德是我的家乡,因为职业关系,我在感情上对它充满了更多的期待和希望。从这个角度看,承德酒业的发展,在近几年尤其让我感到兴奋,它优秀的传统工艺和文化理念,不断被确定为国家级的非物质文化遗产和物质文化遗产等多种文化形态和元素并存的宝贵资源,从品质上进一步说明了它的重要意义和价值;作为清代的陪都,承德的全部资源都浸泡在五千年红山文化和三百年避暑山庄文化的智能圈内,这是一种氛围和力量,这是一份历史和自然赋予的宝贵财产,不可模仿和复制,也不可再生。而八十年代在青龙出土的一个蒸馏酒器甑锅,尤其向上延伸了承德作为全国蒸馏酒的发展地之一而明确了它在酒史上的文化时间和学术时间。它让这个时空一下子变大了,变得清晰了,并且在技术上指出了众多动人的细节,确认了中国酒文化的方向,它也丰富了中国酒业历史的完整空间和后人对于这个空间的美好想象,这是承德对中国酒业的巨大贡献;同时它也证明了承德所拥有的良好自然环境和酿造技术在历史上曾经有过的辉煌和灿烂。

      历史走到今天,中国的酒业需要随时接受时间的挑战。而承德的酒业应该如何使自身的地域文化、历史文化、产业文化、科技文化等酒文化理念在已有的基础上,从内涵上更客观、精确、开阔和包容;在现实表现上更从容和优雅,使之始终充满生机勃勃的朝气,这却是需要我们现在的承德酒业和企业家保持睿智和警觉的。这里除了需要准确承接这块土地所能给予的与生俱来的绵绵不息的文化之力而外,还迫切需要的是:拥有时代气质的创新精神和能力。

      而九龙醉酒首倡“健康白酒”新理念,这在中国酒业界是振聋发聩的,是有预见的创新和发现;无庸置疑,这个概念的提出和产品实验是一个拥有时代意义的文化贡献。这里我觉得他们最值得尊重的首先是创新的勇气;说实话,中国白酒虽然拥有五千年或者更长的历史时间,但这还仅仅是指它的文化渊源;中国酒业的历史何其漫长,我们站在一个高地上向它眺望,它的源头总是一团迷雾,至今也无法给出我们一个更准确的时间和空间;一个依靠了长期文化滋养而不断成熟起来的文明果实是诱人的,是充满了诗意和想象的,它一直悬在我们的头顶,使我们整个的身心骄傲自得,并且弥漫着醉人的芳香,这是中国酒文化这个巨大的智能圈所散发出来的精神力量。

      而在这样的背景下,试图在工艺上的每一次创新都必须如履薄冰,付出代价,现实的融合和接纳与它巨大的文化阴影所盖住的消解时空隔着太大的距离。其实创新就是一种危险。我注意到,九龙醉酒首先提出:“喝酒喝出健康来”和开发出“九龙醉生物波”产品的时间是2001年,而这个时候的中国酒业界正陷在群雄并起四处烽烟的“后战国时代”,到处放火、四方烧钱和对于秦池标王退出中国酒界颠峰而引发的行业思索正在全国漫延;这个时候酒界是一个思考混乱、方向模糊的时期,而九龙醉能在此时大张旗鼓地首倡自身产品的“健康”概念,并且以此为核心,独辟蹊径,利用“生物波”理论与传统白酒酿造工艺相结合的手段,以科技创新为突破点,生产“生物波”九龙醉新型白酒,剔除了传统白酒对人体有害的物质和元素,开始大胆地宣传酒的功能特点,这在全国独此一家。“调整肠胃功能,降低白酒对脑神经和肝脏的损伤,调整人体分泌系统,提高生理机能,增强活力”等,以及“醒酒快,不口干”的健康个性和特点,同时“创新每一天,健康千万人,用科技打造中国白酒健康品牌”,也成了九龙醉人崭新的企业发展方向和产品文化指向,这无疑使九龙醉成了中国酒业界开创“健康白酒”名副其实的第一人;在那样的行业形势下,九龙醉酒迈出的这一步,是需要非凡勇气的。酒界企业和品牌貌似强大,其实是极其脆弱的,冒险的脚步之外,或者坦途或者深渊;它不但需要过人的勇气,还需要超常的智慧,而这份智慧必须要得于心润于酒,而后高度聚敛的胆识和警惕才能豁然而就。九龙醉在创新上有先见之明,工艺上的突破和革新,成就了他医学上、现代营养学上的巨大价值,这对于中国的饮料酒如何健康发展、科学传承,快速走向世界为人类所共享奠定了基础,并且取得了成绩,这是难能可贵的。

      八年之后,或者说直到今天,健康和白酒的功能性研究及产品开发才陆续被酒界所重视,茅台的季克良先生和五粮液的王国春先生,最近相继公开坦露了白酒的功能性研究和开发将是新时期中国白酒制胜市场的时尚法宝,并且五粮液还从国外引进了价值数百万美元的分析仪器,把白酒的健康属性研究引为重大课题;酒界泰斗秦含章先生的夫人、著名营养学专家索颖在和我交流时说,她已经通过“统计数据、科研成果、饮酒实例、白酒成分”等角度,从健康、绿色、有机等方面对白酒的饮用及消费发展趋势做了大量研究,并取得了成果。她说:中国传统白酒有着深厚的历史文化底蕴,在酿造工艺上也日臻成熟,有着其他酒类所无法比拟的庞大消费群体,白酒企业要自觉担负起引导消费者健康饮酒、饮健康酒的良好社会责任。

      而在这方面,我们承德的九龙醉酒无疑属于先行者,他们开创了健康白酒的时代先河,引领了中国酒文化的新时尚。这一份文化贡献,世人共睹,无人能夺其席。

      现在,对于白酒的健康属性开发和功能性研究已经引起了国内酒业界生产、科研、文化、包装、营销表达等方面的广泛关注。其实任何一种产品的完善和成熟都需要社会和文化的检验。“白酒与健康”已经是中国酒业在时代面前所面临的共同课题,自2006年起,关于白酒与健康的全国性学术性会议已经由《中国酒文化报》组织召开了三届,吸引了茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、稻花香等众多大型企业积极参与了学术研讨,经济环境的迅速改变,已经使拥有世界五分之一人口的中国酒类消费市场,快速进入了尊重生命提升生存品质的时代,喝健康酒做健康人成为新的生活理念和时尚。九龙醉酒在这条快车道上最先成了领跑者,这是承德人的骄傲;那么九龙醉是否除了领跑这一理念,还将继续领跑“健康酒”的文化品牌?一个品牌的持续强壮,需要融合众多的文化之力。九龙醉酒是“龙”,其实龙是不需要跑的,它需要飞翔,为此我们有理由期待并且仰望。

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